全自动凯氏定氮仪作为测定蛋白质的仪器，采用液晶彩色触摸屏操作，中文菜单式界面对话操作,自动完成加酸、加碱、加稀释液、蒸馏、滴定、清洗、存储、打印等一系列标准化过程，滴定采用国际标准颜色法判断（颜色传感器）。该仪器操作方便，数据准确、性能稳定，广泛应用于乳与乳制品中蛋白质的含量的测定，具有高灵敏度，分析速度快，应用范围广，所需试样少，设备和操作比较简单等特点，它是目前使用较广泛测定乳与乳制品中蛋白质的仪器。