元宵节，就一定要吃形色如一轮明月的元宵。西四牌楼有一家商铺，名叫“年糕张”，每逢正月十五前几天，就在门前路边摆上桌子、大笸箩、水缸等家伙什儿，在街边儿开始摇元宵。他们先把制作好的方形的馅料盛在大笊篱中，放入水缸中浸上一层水，然后倒在笸箩里，加上糯米粉。笸箩底下放一根圆木棍，手攥着笸箩边儿前后滚动，里面沾了水的馅料在糯米粉中不停地打滚儿。动作大时，能把已裹上糯米粉的馅料颠起来。看看白粉都裹瓷实了，再用笊篱把它们放入水缸沾水，倒入笸箩又在糯米粉中摇。如此反复几次，元宵摇成乒乓球大小，就大功告成了。刚摇好的元宵大家争先购买，论个卖，装入纸袋，用纸绳系好，双手递给顾客，道声：“您慢走！下一位！”这当街摇元宵，也成了正月十五前后的街头一景。这几天，摇元宵的买卖兴旺得很，因为元宵的形、色、味都寄托了人们企望团圆、祈求生活美满的愿望。那真是：“万人空巷看花会，一碗元宵喜气盈。”
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2023-02-06 21:27 浏览:7
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