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哈喽,小天来为大家解答以下的问题，关于戚风蛋糕加泡打粉的作用，泡打粉的作用这个很多人还不知道,那么现在让我带着大家一起来看看吧！

1、泡打粉是一种复合疏松剂，主要用作面制食品的快速疏松剂。

2、主要用于制作蛋糕、发糕、包子、馒头、酥饼、面包等食品。

3、它是碱性的，发面用的酵母是酸性的，用泡打粉中和，酸碱就平衡了。

4、做出的食品蓬松香甜。

本文分享完毕，希望对大家有所帮助。