油鱼?鳕鱼?鲟鱼?
油鱼(又名异鳞蛇鲭、棘鳞蛇鲭;学名:Ruvettus pretiosus)[1]属带䲠科,亦是棘鳞蛇鲭属的唯一品种。该鱼常见于世界各热带和温带海洋,活跃于100至800米的深层海域。根据纪录,油鱼体长约80至200厘米之间[2],最重纪录是63.5公斤。
油鱼体形长而略侧扁,背腹成弧形,外型像似带䲠鱼(Rexea solandri ),但嘴和眼都较小,且有较低和棱状的***背鳍。另外,油鱼瞳孔能发出明亮的磷光,鱼身光滑颜色铁灰,鳞片细小呈针状,而且每行都有一行小气孔相间。鱼肉则呈黄白色,质感类似禽肉。
油鱼含大量油脂,占体重的约18%至21%,尤以肌肉、骨骼中的「蜡酯」(又名蛇鲭毒素 Gempylotoxin)为主,其次在肝脏和精巢亦能发现三酸甘油脂和磷脂。由于深海的水压较大,鱼类难以利用鱼鳔的气压来调节的浮力,但油脂比水为轻,所以油鱼能调节体内的油脂含量,来控制浮沉。亦因为三酸甘油脂和磷脂都可被身体吸收,故此油鱼主要储存难以消化的蜡酯,以维持浮力,并能保暖。在工业用途上,油鱼的蜡酯更能提炼成机油和润滑剂。
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太平洋鳕鱼(鳕鱼科)Gadous macroceph
形态特征:体延长,稍侧扁,尾部向后渐细一般作长25~40厘米,体重300~750克。头大,口大,上颌略长于下颌,颈部有一触须,须长等于或略长于眼径。两颌及犁骨均具绒毛状牙。体被细小圆鳞易脱落,侧线明显、背鳍3个,臀鳍2个,各鳍均无硬棘,完全由鳍条组成。头、背及体侧为灰褐色,并具不规则深褐色斑纹,腹面为灰白色。胸络浅黄色,其他各鳝均为灰色。 分布于北太平洋。
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鲟科生活在海洋和大的河流、湖泊中,体长***的可达5米,有报导捕获7米长的。
鲟科的鱼口前有四须和口排长一横列,生活在海中的一般春季向大江河中洄游产卵。性成熟较迟,卵可制作鱼子酱,是相当名贵的食品,比鲑鱼子制作的鱼子酱要名贵的多。肉可食用,因为被人类捕获的多,面临绝种的危险,现在许多国家都加以保护。
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upload.wikimedia/ *** /mons/thumb/c/c2/Sturgeon2/250px-Sturgeon2,参考: *** ,自由的百科全书,油鱼,又名「异鳞蛇鲭」和「棘鳞蛇鲭」[1],拉丁学名Ruvettus pretiosus,属带䲠科,亦是棘鳞蛇鲭属的唯一品种。该鱼常见于世界各热带和温带海洋,活跃于100至800米的深层海域。根据纪录,油鱼体长约80至200厘米之间[2],最重纪录是63.5公斤。
油鱼体形长而略侧扁,背腹成弧形,外型像似带䲠鱼(Rexea solandri ),但嘴和眼都较小,且有较低和棱状的***背鳍。油鱼的鳞细小并呈针状,而每行鳞片都有一行小气孔相间。
油鱼鱼身光滑颜色铁灰,鱼眼瞳孔发出明亮的磷光。鱼肉则呈黄白色,质感类似禽肉,油份重,虽然可以食用,但因为内含的蜡酯(又名蛇鲭毒素 Gempylotoxin),人体难以消化,并累积于直肠,因而部份人进食后,会导致腹泻、胃痉挛等不适。[3]
各地食用油鱼的取态和新闻事件
该鱼日本已***止进口,美国FDA亦不赞成进口和洲际交易[4][5],澳洲 *** 更不建议该鱼入馔。英国也曾指示食物供应商,不要将油鱼与相似的鱼类混淆。[6]
而中国香港的百佳超级市场,以「蓝鳕鱼」、「鳕鱼(油鱼)/ CODFISH(OILFISH)」名义销售油鱼,遭多名消费者投诉,指食用后感到不适。然而百佳指称,「油鱼」为「鳕鱼」的一种,事件亦不涉及品质和安全问题。但食物环境衞生署的食物安全中心指出,消费者难以外貌分辨鱼类,更指根据文献记载,「油鱼」与「鳕鱼」是不同种类,正跟进百佳是否使用失实标签,违反相关法例。[7]
在台湾,亦有传媒发现贩商以「圆鳕」名义出售油鱼[8],市面上亦流传所谓食用油鱼的减肥方法,利用油鱼的蜡质阻碍人体吸收营养,从而达到减重目的,但此举或有损建康。[9],参考: me,
油鱼是什么鱼图片
如题 , 油鱼一般分两种
带鰆科 Gempylidae 蔷薇带鰆属 ( 棘鳞蛇鲭属 ) Ruvettus 鱼类
下图为 蔷薇带鰆(棘鳞蛇鲭 ) Ruvettus pretiosus ,俗称 油鱼、黑皮牛
棘鳞蛇鲭体形长而略侧扁,背腹成弧形,嘴和眼都相对同科鱼类较小,且有较低和棱状的***背鳍。另外,瞳孔能发出明亮的磷光,鱼身光滑颜色暗褐,鳞片细小呈针状,而且每行都有一行小气孔相间。鱼肉则呈黄白色,质感类似禽肉。 棘鳞蛇鲭内含蜡酯,一种近似蜡油的成分是人体无法吸收
油脂多,多食容易引发腹泻。 所以在世界上许多地区都有规范此鱼的食用,在日本、意大利甚至***止进口贩卖。常见于世界各地的热带和温带海洋。
同科 鳞网带鰆属 (异鳞蛇鲭属) Lepidocybium 鱼类
下图为 鳞网带鰆 (异鳞蛇鲭) Lepidocybium flavobrunneum ,俗称 油鱼、玉梭鱼、白玉豚
外型像似棘鳞蛇鲭,但鳞片较大,尾柄中央有棱脊,侧线呈大曲纹状,鱼鳍亦略有分别。异鳞蛇鲭鱼身有光泽,带暗褐色,并随着成长渐变成黑色。背鳍硬棘8至9枚;背鳍软条16至18枚;臀鳍硬棘1至2枚;臀鳍软条12至14枚。
油鱼是什么鱼?
油鱼是棘鳞蛇鲭和异鳞蛇鲭的通称,亦有不同别称,包括“圆雪(鳕)”、“仿雪(鳕)鱼”、“白玉豚”、“牛油鱼”等。油鱼属带鲤科鱼类,常见于世界各热带和温带海洋。
油鱼属深海鱼,油鱼的重量中,有40%以上的蜡酯,由于蜡酯溶点高达99℃,人体无法分解及吸收,肠道受***后会出现肚泻现象,排出橙黄色的油酯,但不会中毒。据了解,油鱼在外国多作工业用途,很多国家均不建议市民吃油鱼。
油鱼内含的蜡酯,虽然并非有毒,但人体难以消化,并累积于直肠,故部分人进食后,会导致腹泻、肠胃痉挛等不适,油份可能会不断从***流出。患者进食后,最快30分钟就会出现症状,大多于两天内痊愈。
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人吃多了油鱼会怎么样?
油鱼内含的蜡酯,虽然并非有毒,但人体难以消化,并累积于直肠,故部份人进食后,会导致腹泻、肠胃痉挛等不适,油份可能会不断从***流出。
人食用后,肠胃功能好的人不会有不良反应,肠胃功能较弱的人,特别是儿童就会出现排油性腹泻。患者进食后,最快30分钟就会出现症状,大多于两天内痊愈。在中药里,油鱼是一种泻药,在《本草纲目》里有所记载。油鱼蜡酯高脂溶点高,到体内不易被溶解吸收,会导致不同程度腹泻。
拓展资料:
油鱼是棘鳞蛇鲭和异鳞蛇鲭的通称,俗称:泉水鱼,别称包括"圆雪(鳕)鱼"、"仿雪(鳕)鱼"、"白玉豚"、"牛油鱼"等。油鱼属带鲭科鱼类,常见于世界各热带和温带海洋。
油鱼属深海鱼,油鱼的重量中,有40%以上的蜡酯,由于人体无法分解及吸收蜡酯,肠道受***后会出现肚泻现象,排出橙黄色的油酯,但不会中毒。据了解,油鱼在外国多作工业用途,很多国家均不建议市民吃油鱼。
油鱼内含的蜡酯,虽然并非有毒,但人体难以消化,并累积于直肠,故部分人进食后,会导致腹泻、肠胃痉挛等不适,油份可能会不断从***流出。患者进食后,最快30分钟就会出现症状,大多于两天内痊愈。
参考资料:百度百科词条 油鱼
油鱼和鳕鱼是什么鱼
1、油鱼的分布
油鱼是鲤形目、鲤科、泉水鱼属鱼类,是棘鳞蛇鲭和异鳞蛇鲭的通称,常见于世界各热带和温带海洋,中国分布于长江上游及岷江、沱江、西江、黔江,生活于山溪或具流水的岩洞以及江河有泉源的地方,以硅藻和水生昆虫的幼虫为食主。
2、油鱼的外貌
油鱼属深海鱼,栖息于我国南方江河流速较大的水域的中下层;体长约20余厘米,身体为拟圆唇鱼体略长;体上部为黑色或青黑色,腹面灰白色,各鳍微黑,从鳃孔之后至胸鳍前,黑色的斑块较粗而联成一大形黑斑;体侧鳞绝大部分有黑色边缘,鳞中等大,腹部鳞较小。油鱼味甘,性平,有益肾健脾、止血的功效,常用于久痢、吐血、崩漏。
3、油鱼的功能
油鱼味甘,性平,有益肾健脾、止血的功效,常用于久痢、吐血、崩漏。
4、鳕鱼的分布
鳕鱼是鳕形目、鳕科、鳕属鱼类,有三种鱼,即大西洋鳕鱼、格陵兰鳕鱼、和太平洋鳕鱼,分布于北太平洋、北大西洋两侧的大陆架海域,中国主要分布于渤海、黄海和东海北部,夏、秋季栖息于黄海冷水区,冬季回游于水深50~80m的沿海泥底区越冬,以无脊椎动物及小型鱼类为食。
5、鳕鱼的外貌
鳕鱼是冷水性底栖鱼类,一般栖于近底层(水深0-2740米);体长一般长25~40厘米,体延长,稍侧扁;体色多样,从淡绿或淡灰到褐色或淡黑,也可为暗淡红色到鲜红色,头、背及体侧为灰褐色,并具不规则深褐色斑纹,腹面为灰白色;体被细小圆鳞。
6、鳕鱼的功能
鳕鱼味甘,性平,具有活血止痛、通便的功效,常用于跌打骨折、外伤出血、便秘。
关于油鱼和油鱼对人体有害吗的介绍到此就结束了,不知道你从中找到你需要的信息了吗 ?如果你还想了解更多这方面的信息,记得收藏关注本站。