和面的步骤与技巧
面条在我国的历史是非常悠久的，而且面条食用起来也非常的方便，不仅可以当成主食，还可以成为快餐，面条的主要成分就是谷物或者是豆类的面粉，现在很多超市中都在进行销售，有的还进行了精美的包装，然而对于对饮食要求很高的人员来说，往往都喜欢自己动手制作，那么怎样和面做面条呢?
第一，怎样和面做面条呢?舀出面粉，用小碗舀面粉，如果是2个成年男人，三小碗足够啦。将面粉放入容器，建议选择不锈钢盆，轻便，能撑得住力气，而且沾上面粉也很容易清洗。新手注意事项：如果你的目标是三小碗面粉的量，那么，此步骤舀面粉的时候，最好只舀出两小碗，原因，慢慢看。
第二，加水。这一步很关键：舀出一小碗水，往面粉一点点加水，要沿着不锈钢盆的边缘，一点点加水。“一点点”的意思是，水流的大小，类似于普通纯净水瓶子的瓶口一半的流量，让水缓慢而均匀的流出来。在加水的过程中，不停的用手去揉搓面粉，所揉搓的单位越小越好。这个怎么理解——用中间的三个手指尖去揉，每次揉的越少，以后出来的面团越匀称，搓的好的话，出来的是絮状。
第三，揉絮状面粉。现在，面粉已经成为絮状啦，那么下一步，就是把这些小絮絮，合并为大絮絮，最后，将所有的大絮絮合并为一个初始的面团。在整个过程中，需要加水。加水的多少，依赖于你的手感，不能太干，也不能太湿。太干的话，揉不起来，太湿的话，要多加点面粉才不粘手。新手注意事项：新手的时候，最好一开始少舀点面粉，因为在后续加水过程中，很可能因为太湿而需要再加面粉。
怎样和面做面条呢?想要面团更光滑美味的诀窍：想要面团更光滑：在第一步加水之前，在干面粉中打入一个鸡蛋，用筷子将鸡蛋和面粉搅拌均与后，再加水搓絮絮;喜欢吃干拌面的朋友，在和面的时候，可以直接加盐水：在用于和面的水里加颗粒盐，就是盐水，用盐水和面。
和面的步骤
我是地地道道的北方人，面食是每天必备的主食，自从毕业以后不住宿舍了，就有条件自己在厨房做饭，我经常会去蒸馒头来吃，很少吃外面卖的馒头了。蒸馒头和面是最重要的一步，只有和出的面好，蒸出的馒头才能好吃。如果面都发不好，或者发酸了，发过了，那就不会蒸出好吃的馒头。有句话叫做熟能生巧，经常来做就能够摸索出经验来，什么牌子的面粉用多少比例的水，用多少酵母的比例，都会摸得很清楚。刚开始做的话还是建议按照酵母粉袋子上规定的克数来和面，这样比较保险。接下来说一下我平时和面的方法，希望对你有所帮助。大家有什么更好的方法，也欢迎一起交流。
准备食材:
面粉，酵母，温水。
制作步骤:
准备一碗温开水把酵母倒进去搅拌均匀。
蒸馒头买超市里的普通面粉就可以，盆中先放面粉，再把酵母水倒入边到边搅拌，切记先放面后放水。
面粉成絮状以后用手揉匀。 一开始加入水的用量一定要少，分多次加入，根据面粉的多少而加。
盖上盖放在温暖的地方，行至两倍大，醒面的过程中要经常看一下，不要醒过了，醒过了的面粉容易出现酸味。
取出面团放在案板上撒上一层干面粉，继续用力的揉，揉均匀排空里面的空气。
搓成长条，切成自己想要的剂子大小，就可以用来揉馒头了。
和面小提示:
如果面粉不小心发过了，可以加入碱粉来中和一下，加碱粉的时候也要少放，分多次加入，放入一点碱粉之后去揉均匀，再闻一下面团，如果还有酸味，可以继续再加，直到面团不发酸为止，不要一次性放入太多的碱粉，碱粉放多了会导致蒸出的馒头是黄色。
醒好的面继续揉匀，多揉一下，揉好的面表面非常光滑，没有气泡，可以根据面的软硬程度，如果太软，可以再加入一些白面掺进去继续揉，揉的越有劲馒头越筋道越好吃。
酵母化开的时候一定要使用温开水，不要用生水，凉水会破坏酵母的活性，开水会把酵母烫死，所以必须用温水是正好的。
面团发酵的过程，一般发到两倍大的程度就正好，判断是不是发酵好了，也可以用手撕开面团里面，若呈现蜂窝状有很多小眼，就说明已经发酵好了。
想要面团发的快，建议放在温暖的地方。冬天的时候放在暖气上发酵最好，如果是夏天盖好盖就可以，醒面的时间也根据室内的温度而定，冬天要要慢一些，夏天要快一些。
我是球球妈，一个月前加入悟空问答，创造过单篇阅读量349万的成绩，积累粉丝1500人，感谢大家对铲子爱厨房的支持，每天在头条持续分享家常菜，面食，烘焙小吃的制作方法，喜欢做饭的朋友记得动动手指点下关注，球球妈感谢大家观看！
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和面详细步骤
在这里教大家和面的详细步骤，希望对大家有所帮助！
工具原料面水鸡蛋食盐
方法/步骤分步阅读
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取面粉500g；（注意啦第一个关键点：选择高筋面粉做出的面条更劲道！）
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在面粉中加入2g盐；（关键点二：加入少许的盐能使面粉起筋，俗话说＂盐＂是面的魂嘛，所以记住了做面条时一定要放一点点盐呦！）
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再在面粉中打入一个鸡蛋；（这是第三个关键：鸡蛋是蛋白质，由于它的加入可以使面条Q得可以弹起来！）
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第四个关键就是添水了，往往我们和普通的面团加水量在面粉的50%左右，做面条的面团就要适当少加一些水啦，同时也要记住鸡蛋也代替了部分的水分。和面时水可以少量多次的加；
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将面粉和成一块光滑、较硬的面团，饧30分钟，和面完成！
注意事项
加热水可以让面团更软。
和面的步骤与技巧的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于和面的三种方法、和面的步骤与技巧的信息别忘了在本站进行查找喔。