今天跟大家分享的是一道猪肝非常美味的做法，蒜末香辣猪肝。猪肝在咱们平常生活中也是一种特别常见的美食，但猪肝如果做不好的话，吃起来就比较腥，很多人不自己在家做猪肝的原因就是做不好。今天跟大家分享的这个蒜末香辣猪肝的做法做出来的猪肝，原汁原味没有腥味，而且口感还非常好。那么接下来就一起去看一下这道蒜末香辣猪肝是怎么做的吧。

【蒜末香辣猪肝】

【制作食材】猪肝，小米椒，大蒜，小葱，香菜，食用盐，生抽，白醋，香油，生姜，白酒

【制作步骤】

1、今天要教大家的美食是一道特别简单，特别美味，特别香辣的蒜末香辣猪肝，那么接下来咱们先来把做蒜末香辣猪肝需要用到的材料准备一下。准备大概7~8两左右的猪肝，然后准备7~8根小米椒，5~6瓣大蒜，一根小葱，一根香菜，一大块生姜。继续准备适量的食用盐，生抽，白醋，香油和白酒就可以了。将这些做蒜末香辣猪肝需要用到的材料都准备好了之后就可以开始烹饪了。

2、将咱们准备好的猪肝取出来冲洗一遍，然后沥干水分，再把它放到案板上，用刀切成片，猪肝片尽量薄一点，切好之后放到一个大盆中，然后加入清水，先用手给猪肝抓洗一遍，在抓洗的时候可以洗出大部分的血水，洗完之后咱们将其取出沥干水分，然后放到一个盘中备用。

3、把准备好的小米椒洗净切碎，大蒜拍碎切末，小葱和生姜一起洗净，然后放在一起切碎，切完之后将它们一块放到一个碗中备用。等到所有的配料都切好之后，咱们开始调味，向碗中放上一点食用盐，生抽，白醋，香油搅拌均匀，然后将其放到一旁，这就是咱们做蒜末香辣猪肝的料汁。

4、把生姜取出来先洗净，然后去皮，再将生姜切成生姜片，生姜片可以厚一点也可以薄一点，这个没有具体要求。取来一口炒锅，向炒锅中加入半锅清水，把姜片放入水中，然后加上一点食用盐，再加上一点高度白酒把水煮开。水开后放入猪肝焯水一遍。

5、用小火慢慢煮，一直将猪肝煮熟之后，咱们将其捞出过一遍凉水。等到猪肝在凉水中泡凉之后咱们将其取出沥干水分，再摆放到一个盘中。将猪肝一片一片挨着摆放在盘底就可以了，也可以摆成其他自己比较喜欢的形状。

6、猪肝摆好之后将咱们刚刚调好的料汁全部浇入到猪肝里面，然后就可以享受美味了。一道既好看又好吃，色香味俱全的蒜末香辣猪肝就这样做出来了。你喜不喜欢蒜末香辣猪肝这样的做法呢？

【小贴士】

1、猪肝切成片之后一定要再用手抓洗一遍，这样可以去除猪肝的大部分腥味。

2、猪肝一定要煮熟。

好了，今天的美食就和大家分享到这里了，欢迎大家收看大叔食记，这里为你提供健康美味的食谱、烹饪技巧、做菜其实很轻松！喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！

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