大锅炖排骨的家常做法

用料：排骨，干辣椒，花椒，葱，姜，蒜，白酒，蚝油，生抽，酱油

做法：

1：先把排骨剁成小块

2：放到盆中泡半个小时，把血水泡出来

3：在锅里把水加热后，下入提前泡好的大骨头

4：抄下水，凉水下锅就可以，煮好了将这个排骨捞出来

5：另起锅烧油，将干辣椒，花椒，葱，姜，蒜下锅

6：下入洗干净的大骨头

7：来点白酒，蚝油，生抽，酱油上色

8：加水，盖上锅盖，大火烧开

9：炖五十分钟基本上就炖好了，盛到碗里

10：我们拿过去让爷爷尝一尝，爷爷吃了之后都赞不绝口

家常炖排骨的做法

家常炖排骨的做法步骤如下：

原料：排骨350g、淀粉50g、葱5g、姜5g。

1、排骨用淀粉洗净准备好的排骨撒上淀粉，抓抹均匀后用水清洗干净。如下图所示。

2、将排骨炒出水分锅内倒入油，油热后下排骨，并将葱和姜也放进去。翻炒直到把排骨的水分炒干。如下图所示。

3、夹出香料倒水进去煮等肉色变黄，就换小火，夹出葱段姜片，倒入清水煮。如下图所示。

4、依次放入配菜和调料汤汁逐渐浓白再加入切好的配菜，用筷子搅拌均匀后，盖锅盖煮15分钟，快出锅时，撒上食盐即可。如下图所示。

家常炖排骨的做法？

原料：土豆、排骨、大蒜、八角、桂皮、草果、肉桂、白芷、花椒、香叶、生抽、老抽、盐、白糖。

做法步骤：

第1步、排骨切段用泡水，泡出血水后洗干净沥干水备用。

第2步、土豆去皮滚刀切块备用。

第3步、大蒜切块备用。

第4步、沥干水的排骨加入盐、生抽、花生油，搅拌均匀后腌制15分钟。（因为排骨没有焯水，所以要腌制一下。一是入味，二是去腥）。

第5步、起干净锅热油炒香大蒜后加入八角、白芷、香叶、桂皮、草果、肉蔻、花椒炒香。

第6步、加入腌制好的排骨翻炒。

第7步、排骨变白后加入老抽，生抽，白糖翻炒均匀。

第8步、加入开水煮。

第9步、大火煮开后转小火煮至排骨肉质稍软。

第10步、加入土豆继续焖煮。

第11步、土豆稍微可以咬动时转大火收汁。

第12步、加入盐调味即可出锅。

第13步、出锅

炖排骨的家常做法

炖排骨的做法：

主料：排骨750克。

辅料：老抽6勺、黄酒3勺、白砂糖35克、盐3勺、葱1段、姜1块、桂皮5克、香叶8片、八角5枚、干辣椒角4枚、醋1茶匙。

步骤：

1、用刀的工具有捞勺、菜铲、菜刀、砍刀、汤勺、茶匙。

2、排骨斩段清水浸泡15分钟，其他辅料称量取量。

3、排骨焯水去血水浮沫。

4、捞出备用。

5、锅内倒油小火炒糖。

6、糖变黄化开时倒入排骨及老抽翻炒上色。

7、转大火收汁并继续翻炒。

8、炒好的排骨已上色，倒入电压力锅。

9、加入盐，料酒，大料，葱姜，倒入没过排骨2/3的清水。

10、选择食材为排骨，烹饪方式为闷炖。

11、肉烂骨香。

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