肠粉专用粉还能做啥美食肠粉专用粉的美食有哪些

1、因为肠粉专用粉的主要材料是沾米粉和食用淀粉，所以大多数以粘米粉为原材料的食品都可以用肠粉专用粉代替来做，比如：凉皮、河粉、粿条、萝卜糕、芋头糕、钵仔糕、春卷、煎饼、虾饺、月饼、玉米煎饼等。

2、春卷。用肠粉专用粉来做的春卷皮其实比平时的还要好吃，因为肠粉更加的洁白光滑和细腻，所以做出来的春卷更加的有嚼劲，而且有大米特殊的清香，味道特别的香甜。

3、芋头糕。肠粉专用粉还可以用来做芋头糕，把芋头蒸熟之后捣碎成泥，再加入肠粉专用粉，加入一些葱花，调好味道之后放入模具中蒸熟，特别的鲜甜可口，而且十分的有饱腹感。

请问用肠粉专用粉和磨制的粉有什么区别

一、肠粉专用粉和磨制的粉的区别

1、价钱

肠粉专用粉有上中下等之分，等级越高价钱也越高，购买专用粉至少要中上等的粉，上等专用粉100块钱45斤左右。

磨制粉只需要买米即可，优质米价钱在1.9元一斤左右，

2、工序

肠粉专用粉只需加水调配即可以使用。

磨制粉，则要买米，需要泡需要磨，还要购买设备，工序更复杂。

3、口感

肠粉专用粉价格越高口感越好，上等粉口感与磨制粉近似。

磨制粉口感取决于米，米越好口感越好，相对较为细腻。

扩展资料

一、磨制粉配比

十分之八的陈米兑十分之二的糯米（澄面、淀粉）。

二、肠粉做法

1、大蒜五六瓣剁碎。

2、淀粉两小勺(很小的勺)，加一小碗水。

3、热锅凉油放入蒜米，小火爆香，至蒜米呈金黄色时，加入步骤2的芡汁，大火煮开至晶莹剔透即可。

4、粉皮放入锅中，至粉皮鼓起大泡即可，用刮板从一头把粉皮铲起，边铲边卷。

5、装盘上桌。

肠粉专用粉的配方

需要用到的有粘米粉、澄粉、玉米淀粉和水，它们的比例分别是1：9：1：50。具体做法如下：

用料：粘米粉80g、澄粉72g（喜欢更Q弹口感可以多增加30g至50g）、玉米淀粉 8-10g、水400g（如果澄粉多增加，水也按1:2.5增加）、鸡蛋2一3个、酱汁（生抽加适量油即可） 适量、油 适量

1、首先先把把所有粉类先放入盆中，再把水加入，搅拌均匀。

2、然后把鸡蛋也打散成全蛋液，放一边待用。

3、再把平盆先用植物油刷一遍，再把之前备好的米汤薄薄淋上一层。

4、然后在上面淋上蛋液，盖上盖子，开大火蒸。

5、约蒸三分钟，看到表皮起汽泡，就代表熟透了。

6、最后，把肠粉盛起，再淋上酱料，即可食用。

关于肠粉专用粉和肠粉专用粉和粘米粉是一样吗的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。