用料：猪肉半斤，圆蘑菇1斤，蒜2瓣，淀粉2勺，生抽1勺，盐1小勺，蚝油1勺，白胡椒粉1小勺
超下饭蘑菇炒肉的做法：
肉切丝，先腌，加生抽料酒蚝油盐，拌匀加淀粉水，拌匀，再加油防沾。
蘑菇切片。
先炒肉丝，油多点，低温滑入，免得溅。
炒变色铲出来。
余油加蒜末。
加蘑菇炒。
一大锅，会出很多水。
差不多了倒肉下去，蘑菇汁水特别鲜美，不要炒干了。加生抽，盐，糖，白胡椒粉，尝着加。然后倒入淀粉水勾芡。
娃拌着饭，吃了三碗。。。
小贴士：每100克鲜蘑菇中含优质蛋白质2.9克、脂肪0.2克、碳水化合物2.4克、膳食纤维0.6克、钙8毫克、磷66毫克、铁1.3克、维生素B 0.16毫克、烟酸3.3毫克、维生素C 4毫克。此外还含有非特异植物凝集素、酷氨酸酶等物质，因而它是一种营养丰富的食用菌，是各种菜肴的理想配料。蘑菇含有丰富的赖氨酸。赖氨酸是人体必须的氨基酸，能增高、增重，并能增强抗病力、增加血色素、提高智力。
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