最近天气转凉，大量的红薯上市，新鲜的红薯又甜又糯，前几天去市场买回来很大一袋，每天除了煮着吃就是烤着吃，感觉有一些单调，红薯营养价值很高，富含蛋白质，膳食纤维，果胶，氨基酸和各种维生素，天气变冷，人的身体容易出现便秘，多吃红薯可以促进肠胃蠕动，对身体有很多好处。
红薯做法很多，一般是水煮或者烤着吃，今天聪聪用红薯做一个早餐吃的小饼，当然也可以其他任何时间吃，当作小点心，或者下午茶都是不错的选择。红薯和糯米做成的外皮，包着软糯的鲜香蕉馅，每一口都是又甜又香，软软糯糯，入口即化，爱吃甜食的人千万不能错过，小朋友也很喜欢吃
【材料准备】香蕉1个，红薯2个，白糖20克，糯米粉200克（根据红薯水量增减）。
【操作步骤】第一步、用削皮刀把红薯的皮削掉，把去了皮儿的红薯切成小块，块可以切得尽量小一点，蒸熟的快。
第二步、切好的红薯放到蒸锅上，盖上盖儿开大火蒸熟。
第三步、红薯蒸熟后从锅中取出来，倒入一个大碗中，用勺子碾压成红薯泥。
第四步、加入20克白糖，然后先加入少量糯米粉，戴手套揉一下，边揉边分次加入糯米粉，糯米粉的量根据红薯蒸熟之后的含水量，没有严格要求，这里我用两个红薯，加了200克糯米粉，只要最终能揉成光滑面团就可以。
第五步、把红薯揉成光滑的面团，放到一旁备用。
第六步、香蕉去皮，切成薄片，片切得尽量薄，方便包入红薯中，而且不容易把外皮撑破。香蕉选用熟透一些的，太生硬的不行。
第七步、取一块红薯面团团圆，按扁，面团大小随意，我分的是50克左右一个面团，然后包入香蕉片，尽量多包几片，馅多更好吃，收口捏紧，双手团圆。
第八步、把包入香蕉的红薯面团轻轻按扁，放入盘中备用。
第九步、平底锅中倒油，刷均匀。趁油温还没热，放入红薯饼，烙至金黄后翻面烙另一面，全程小火。等到两面颜色都变深的时候，就可以出锅了，用铲子取出放入盘中晾凉就可以吃了。
【小贴士】1、红薯尽量选择黄心的，口感是甜糯水分大的，做出红薯饼口感更甜糯。白芯的红薯蒸熟后太糯，比较干，加糯米粉的时候还需要再额外加水或者牛奶。
2、红薯蒸熟后要趁热捣成泥，凉了不容易操作。
3、香蕉片切得尽量薄一点，香蕉选熟的透一点的，生硬的蒸熟后不甜糯，而且容易把外皮撑破。
4、红薯蒸熟后很软糯，可能会微微有点粘黏，晾凉之后会好很多。
5、红薯饼做好当天食用口感更好，尽量不要隔夜。
又甜又糯的香蕉红薯饼就做好了，咬一口，里面的香蕉馅又甜又香，特别好吃，小孩特别爱吃。
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