韭菜盒子的正宗做法

做法一： 1．将生猪肉去皮用刀切成米粒丁，韭菜洗净切成小段。将瓢坐在火上，放入花椒油 韭菜盒子，待油热后，先将猪肉、姜末一并放入翻炒填充猪肉变色发白后加入酱油、味精、煸炒即可出瓢，盛入盆内再放入韭菜拌匀成馅。 2．将白面分成325克和175克两份，先把多的一份倒入盆内，加熟猪油75克，用搓匀，然后倒入温水（边倒水边搅）打起穗子，揉好扎光，制成皮面。再将175克面粉与熟猪油75克和起，搓成酥面。

3．将两种面上案搓长条，揪成相同数量的5个剂子，把皮面剂子压成圆皮，包入酥面剂子，用手压扁，拿擀面杖向一个方向擀成长方形，再卷起用手压扁，再擀开，这样反复擀卷两次，最后卷成6厘米长的卷，用刀在中间切成相等的两段，刀胡向下，在案上竖起，用手压扁，成两张直径约8厘米的花纹圆片。然后将制成的馅包入圆片中间，再用手将边对折捏成月牙形，并将边捏成花边上烤炉，用小火约烤几分钟即成。 做法二： 原料 中筋面粉 700克（并非固定根据你的需要） 韭菜 500克 鸡蛋 4个（也可以用粉丝） 韭菜盒子

虾米 100克 做法： 面的准备工作. 将面倒进一个容器中，将70-80度的开水一点一点撒入到容器中，这是用筷子，搅拌，当60-70%的面粉变成面团时，将其放在一边10分钟左右，等待受热面粉不再烫手时，加入温水继续活面。 将和好的面，盖上盖子“醒”一个小时。 馅的调制： 韭菜洗净放在干净的漏筐里，沥干水分。切成0.5厘米。 虾米洗干净待用。 炒鸡蛋：炒锅中放入比平时多一倍的油（推荐用花生油，豆油有豆腥味），烧至8成热的时候，改小火倒入蛋液，注意一定要用小火，不要让鸡蛋全熟，要很嫩的那种。 将韭菜，虾米，鸡蛋倒入一个容器中，放入精盐适量，鸡精2茶勺，和80ml的花生油，拌匀。 做法三： 面的做法与上同 馅料的做法可根据自己喜欢的去做如： 白菜粉条肉沫加油盐味精佐料调好馅，用和好的面包好，平锅内放油适量，两面塌即可

特点

色泽洁白、美观，吃着鲜嫩、清香，在韭菜鲜嫩的早春季节吃着更为理想。 [注] 韭菜盒子也可用两张皮对包，捏成圆形花边的盒子，但在下剂时应相应缩小。好吃！ 做法二： 韭菜盒子

食材明细 ：韭菜 鸡蛋 木耳 海米 1．韭菜切好。炒好的鸡蛋，木耳，泡发的海米。调成馅。 2．韭菜盒子包好了。 3．平底锅烧热，放点油，把韭菜盒子放在里面煎。 4．煎熟一面，翻过来继续煎另一面。煎熟装盘即可

韭菜盒子该怎么做？需要准备哪些材料？

韭菜盒子需要韭菜，鸡蛋，虾皮，面粉，一些调料。制作非常简单，需要和一些面，用韭菜，鸡蛋，虾皮调馅料，擀成面皮包上这些馅料，放到电饼铛上去烙熟就可以了。

准备食材。

韭菜盒子制作非常简单，就是准备一些韭菜，洗干净，去根，控干水分。要准备两个鸡蛋，洗干净，打散，搅匀待用。取出一些虾皮，洗干净，用油炒熟。准备一些食用油，盐，鸡精，花椒面，酱油。

准备馅料。

先切好韭菜，放到盆里。锅里放油，把鸡蛋搅散，炒熟，放到盘子里。锅里放上油，放入虾皮炒熟，盛出来放到盘子里。在韭菜里面放上一些油搅拌均匀，先不要放盐，避免韭菜出水。加入一些蚝油，再加入一些熟油，放一些鸡精，盐，搅拌均匀，放到一边待用。

准备和面。

取一些面粉，水烧开稍微晾凉，直接浇到面粉上，搅成絮状。等面凉了以后再去揉，揉成一个光滑的面团。把面团稍微醒发一会，在等面团醒发的时候，可以在馅料里面打入一个生鸡蛋，这样就会使馅料更加黏稠。面团醒发好以后，可以把面团揪成剂子，擀成一个小面皮。

包韭菜盒子。

拿出一个小饼包上韭菜馅，在韭菜馅中打入一个鸡蛋，就是为了能多包一些韭菜馅。把边缘都捏实，再打上几个小花，把这些韭菜盒子包好以后，就可以去电饼铛烙韭菜盒子了。

烙韭菜盒子。

电饼铛里不用刷油，直接放入韭菜盒子，等到底下那面基本上定型以后，在韭菜盒子上面刷上一些油。然后把韭菜盒子翻个，多翻几次，把韭菜盒子烙熟。烙熟的韭菜盒子特别香，电饼铛的温度正合适，每一个韭菜盒子都是香喷喷的。

怎样做韭菜盒子

韭菜盒子的做法如下：

主料：面粉300克、开水120克、冷水65克

辅料：油一勺、盐一撮、鸡蛋2个、韭菜300克

1、面粉中先加入开水，用筷子拌成絮状。

2、然后加入冷水，用筷子拌匀后，揉成光滑的面团，用保鲜膜盖上，醒20分钟备用。

3、韭菜切末，淋入适量的植物油，拌匀。

4、锅中倒热油，倒入鸡蛋液，一边倒一边用筷子搅散，蛋液凝固后关火晾凉。

5、将鸡蛋、肉末、韭菜末一起放入容器，加入盐，拌均匀。

6、揉好的面团擀成长条后切成小剂子，将小剂擀成圆形，包入馅料，上下对折，边缘捏紧，再捏出花边。

7、平底锅烧热倒入少许油，油热后放入韭菜盒子小火煎至底面金黄。

8、沿着锅边倒入没过盒子一小半的水，盖上盖子，小火焖至水份收干，锅里发出吱吱的响声就表示盒子熟透了。

9、韭菜盒子翻个面，将表面也煎出金黄的颜色。

10、韭菜盒子的成品图如下。

韭菜盒子的做法

在生活中的韭菜中含有的营养物质也是属于人体每天都需要及时进行补充的，但是在平时生活中食用韭菜的时候一般都是将其直接和鸡蛋进行清炒的比较多，但是也不是说就只有韭菜炒鸡蛋这一种做法，现在也有一种为韭菜盒子的做法，那么接下来我们就一起来看看在生活中的关于韭菜盒子的相关做法，在制作韭菜盒子的时候需要注意什么又需要哪些食材，我们一起来看看吧。

一、韭菜盒子的做法

1、和面：制作韭菜盒子最关键的步骤就是和面，将备好的面粉加入适量的开水先进性揉面处理，再将其静置一段时间之后进行备用，也就是俗称的醒面阶段。

2、处理食材：将备好的韭菜置于清水中清洗干净之后将其切成小段备用，再将准备好的鸡蛋打碎之后将其淋在韭菜上备用，加入适量的食用盐、香油、五香粉、虾皮等食材一起搅拌均匀之后即可静置一段时间备用。

3、制饼皮：将备好的面团置于面板上，面板上要记得加入适量的面粉以防出现面团粘在面板的情况，再将处理好的面团切成小块，制成薄饼状态，薄饼的大小可以根据自身的喜欢的大小去制作。

4、在将备好的面皮加入之前准备好的韭菜馅即可进行包韭菜盒子。在包韭菜盒子的时候要先将面皮的一边捏住之后不断进行折叠，捏处花纹的状态即可。

5、锅中加入适量的食用油烧热之后将备好的韭菜盒子置于锅中进行煎炸，等将韭菜盒子的两端煎至两面金黄之后即可出锅食用。

二、韭菜盒子的做法

将备好的面粉加入适量的开水进行搅拌，等将面粉搅拌至面团状之后即可将其置于一旁进行醒面状态，再将备好的食材处理一番，将备好的韭菜置于清水中清洗干净之后将其切成小段备用，再将鸡蛋打碎之后淋在韭菜上加入石爱玲的食用盐、虾皮、香油、五香粉等作料一起搅拌均匀之后即可，再将处理的面团制成面饼，将备好的韭菜馅置于面饼中制成韭菜盒子即可，锅中加入适量的食用油烧热之后，将备好的韭菜盒子置于锅中进行煎煮至两面金黄的状态之后即可出锅食用。

在生活中的韭菜盒子也是属于韭菜的另一种食用方式，这样去食用韭菜可以将韭菜自身的口感变得更加鲜嫩一点，而且韭菜盒子的使用方式也能让更多的人去接受韭菜的味道，所以在生活中话可以尝试着去烹制一些韭菜盒子食用。

韭菜盒子怎么做

3种韭菜小盒子的具体作法

***种作法【提前准备食物】：韭菜，生鸡蛋，马蹄子，馄饨皮，芝麻油，花生油，食盐，白胡椒粉

【制作过程】：

1、韭菜洗干净沥下水份，剁碎放入盆中，添加一勺芝麻油搅拌均匀。2、碗中打进2个蛋，油湿热以后，鸡蛋液倒进锅中用筷子炒过。3、取6片馄饨皮，表层刷过花生油，累加好用擀面杖将擀面皮擀大擀薄。4、马蹄子清洗切割成硬粒添加盆中，然后等生鸡蛋凉后放入盆中，再添加小小勺食盐和散点白胡椒粉，搅拌均匀。5、擀面皮正中间添加2勺韭菜馅，之后将擀面皮对叠成长方型。6、锅里倒入一小勺花生油，摇一摇锅，让油分布均匀，油湿热以后，变为文火，放入韭菜小盒子，最终煎至2面金黄酥脆就可以起锅。

第二种作法【提前准备食物】：韭菜，马蹄子，鸡蛋，馄饨皮，盐，花生油

【制作过程】：

1、韭菜和马蹄子清洗剁碎，放入少量的食盐和花生油拌和预留。2、馄饨皮中放入韭菜和马蹄子，再进入一个鸡蛋，馄饨皮4个角蘸几滴水折起来3、锅糊炒菜锅里的水份，热锅凉油，放入韭菜小盒子。4、开文火满煎至2面淡黄就可以起锅。

第三种作法【提前准备食物】：韭菜，苞米，生鸡蛋，馄饨皮，生猪肉，耗油，白胡椒粉，食盐，花生油，木薯淀粉，小麦面粉

【制作过程】：

1、生猪肉清洗后切碎，打进一个鸡蛋，一勺耗油，一点食盐，小小勺白胡椒粉和花生油，搅拌均匀，后静放腌渍30min。2、苞米和韭菜冲洗干净后，玉米棒子切割成玉米，韭菜剁碎一起放入盆中，随后添加小2勺花生油拌和一下。3、提前准备包时，将饺子馅倒进苞米和韭菜中，后加1勺子食盐搅拌均匀。取一片馄饨皮，正中间放入1汤勺包馅，馄饨皮四周抹上一点冷水，随后左右折起来再捏住左右两端。4、随后调粉浆，玻璃盆器中添加1勺小麦面粉，1勺木薯淀粉，4勺冷水，小小勺花生油搅拌均匀。5、烧干锅里的水份，无需下油，立即摆下锅里，开个火爆30秒后，再浇淋2勺粉浆，盖上锅盖，文火焖7min。6、最终在边缘倒进一点花生油，关火后，就可以成功出锅。

正宗韭菜盒子的做法

正宗韭菜盒子的做法如下：

1、面粉中加入2勺花生油拌匀。倒入热水搅拌成絮状，揉成光滑面团饧20分钟左右。

2、粉丝入油锅中炸成变粗，捞出晾凉后捏碎，鸡蛋打散入锅中炒成小碎块晾凉，韭菜洗净沥干切碎，倒入2勺香油拌匀，加入粉丝碎拌匀，加入鸡蛋碎拌匀，加入盐、胡椒粉、拌匀备用。

3、饧好的面团切成小剂子。擀成中间稍厚边上稍薄的面皮。在一边放入韭菜馅料，提起另一边对折，捏紧周边。从半圆的一边开始用大姆指向斜上方折起一个小褶，并向前移动折起另一个小褶，使前一个褶压住半个后褶，以此类推折向另一端，做好的盒子成花边型。依次做好所有盒子。

4、平底锅烧热，倒入少许油，放入韭菜盒子中小火煎至两面金黄，出锅装盘，外皮薄而酥脆，内馅鲜香多汁。非常美味。

小窍门

粉丝炸后放入韭菜中能吸收韭菜的汤汁，使馅料干爽不会有汤汁容易包。而粉丝吸收了汤汁，锁住了水份，成熟后吃起来滑嫩多汁而看不到汤汁流出。面团中加少许花生油一来提香、二来做出的成品外皮会酥脆，比不加油口感要好的多。热水的温度大约6、70度即可。喜欢的朋友在馅里加点虾皮味道也不错。

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