黑椒牛肉粒怎么做

如下：

主料：牛排300克、杏鲍菇150克。

辅料：油20毫升、黑胡椒少许、盐2克、蚝油1汤匙、黄酒1茶匙、彩椒少许。

步骤：

1、备好牛排和彩椒，杏鲍菇。

2、备好黑胡椒，蚝油和黄酒。

3、牛排洗净后切成粒，杏鲍菇和彩椒都切成粒。

4、牛肉粒里加入黄酒，盐，蚝油抓匀后再磨入黑胡椒拌匀静置1小时。

5、热锅倒油。

6、温油下入牛肉粒煸炒至变色。

7、再把配菜倒入翻炒均匀。

8、加入蚝油翻炒均匀。

9、再磨入黑胡椒后熄火出锅。

黑椒杏鲍菇牛肉粒你知道在家怎样制作，大人小孩都馋哭吗？

黑椒杏鲍菇牛肉粒你知道在家怎样制作，大人小孩都馋哭吗？

牛肉系列的第三颗炸弹来了。这一次，我想和大家分享一下黑胡椒杏鲍菇牛肉肉颗粒。我以前和朋友在餐馆吃过一次饭，但我永远不会忘记那种味道。

餐馆里用的是炸杏鲍菇。油太多会影响味道，吃起来很油腻。我做的时候根据自己的口味和喜好进行了改进。这道菜的制作也很简单，就是一定要提前准备好腌牛肉，这样需要一些时间和精力。腌制时，一定要倒入适当的食用油，避免牛肉在油炸的前提下变得涩涩。

出锅时，牛肉粒上挂着酱汁，蔬菜汁裹在柔软的米饭上，杏鲍菇片咸可口，开胃。这道菜的灵魂在于炒菜时加入黑胡椒粉。烹饪时加入一些黑胡椒粉，可以达到香辣可口的效果。话不多说，先看教程！材料准备:牛里脊肉、杏鲍菇、青椒、大蒜、米酒、油耗、酱油、酱油、黑胡椒、食用油

***步

将牛里脊洗净，切成2-3厘米厚的牛肉粒。

第二步

添加油耗、酱油、少量酱油和食用油提前腌制。为了进一步品尝，至少要腌制半小时。在腌制的情况下，一定要倒入适当的食用油，以免牛肉在油炸的前提下变涩。

第三步

杏鲍菇也切成2厘米厚的小块，大蒜切成泡沫，青椒切成段。

第四步

将适量食用油倒入锅中。油加热至70%后，放入杏鲍菇，用中火翻炒，炒出杏鲍菇独特的香味

第五步

炒至杏鲍菇发黄，加入蒜末，继续翻炒。

第六步

炒蒜味后，倒入腌好的牛肉，用中文火翻炒，因为调味料比较粘，要经常翻转，防止粘锅。

第七步

加入一些黑胡椒粉碎，做饭时加入一些黑胡椒可以达到香辣、美味醒胃的效果牛肉炒熟后，加入切成小段的青椒。翻炒均匀后，即可出锅。盛盘出锅，趁热享用。

牛肉粒怎么做

牛肉属于我们生活中营养价值很高，并且有着充分热量的肉制品，非常适合大家在秋冬季节食用，可以在增加热量的同时，起到非常不错的御寒能力。那么大家知道牛肉粒怎么做才好吃吗?平时制作时有哪些值得学习的好方法吗?跟着来看看。

牛肉粒怎么做

黑椒洋葱牛肉粒

材料：牛里脊肉、洋葱、盐、黑胡椒粉、橄榄油。

做法：1.首先将牛肉清洗干将以后，沥干水分，然后切成大小均匀的小丁放入到碗中。

2.碗中加入适量的盐和黑胡椒粉搅拌均匀，然后放在一旁腌制10分钟。

3.洋葱切末后备用。

4.锅内加入适量的油，油热了以后，加入洋葱炒香。

5.加入牛肉粒继续翻炒。

6.最后加入适量的黑胡椒粉调味后就可以了。

黑椒杏鲍菇牛肉粒

材料：牛里脊、杏鲍菇、杭椒、蒜、蚝油、料酒、生抽、老抽、黑胡椒粒、花生油。

做法：1.将准备好的牛里脊清洗干净以后，切成大小均匀的小块。

2.碗中加入牛肉粒、蚝油、生抽、老抽、花生油搅拌均匀，放在一旁腌制30分钟。

3.杏鲍菇清洗干净以后，切成大小均匀的小粒备用。

4.锅内加入适量的油，油热了以后，加入杏鲍菇炒香以后，加入蒜末继续翻炒。

5.然后加入腌制好的牛肉炒香。

6.最后加入适量的杭椒后就可以取出食用了。

牛肉粒怎么切

牛肉的纤维组织是比较粗糙的，再加上结缔组织又比较密实，按照正常大家切肉的方法，是很不容易切断的，因此切牛肉也有一定的小技巧，那就是采取横向的方法切肉，如果强制性的采取纵向切的方法，即便是最后切好了，那么制作出来的牛肉口感也不是很好，很不容易嚼烂。

牛肉切的块大块小也是有一定的说法的，一般如果是炒菜，肉块可以切的小一点，如果是想要煮牛肉，那么就需要切得大一点了，这样可以避免煮的时间过久，肉烂的情况。

牛肉的肉质是非常紧致的，很多人都会觉得牛肉没有什么味道，如果想要牛肉变得很美味，也是有一些技巧的，那么就是将肉牛在制作之前，先用料酒、酱油以及其他的作料腌制30分钟，然后用热锅冷油去炒这样的味道会很美味的。

牛肉粒怎么保存

如果是购买回来的新鲜的牛肉在不用水洗的情况下，加入适量的盐搅拌均匀以后，可以腌制起来，如果想要存放的时间更久，可以可以做成酱牛肉或者卤牛肉等都是可以的。这样的方法，可以将牛肉腌制一周时间。

1.如果是冷冻的牛肉，那么需要控制好牛肉的冷冻温度，尽量控制在零下18度，可以把牛肉储存的更久，同时也不会破坏牛肉的营养价值。

2.如果在储存牛肉的时候尽量不要食用比较薄的保鲜膜才包裹牛肉，这样的方法会造成牛肉中的水分出现大量流失的情况，应该是选择比较厚的来包裹牛肉，比如锡纸一类的。这样可以有效的隔绝牛肉中的水分，避免出现流失的情况。

3.购买回来的牛肉需要尽早吃完，如果吃不完的大块牛肉需要切成适中的小块再进行冷冻处理就可以了。

牛肉粒的食用注意事项

1.牛肉、猪肉不能一起吃：这是因为猪肉是属于微寒的食物，而牛肉则是属于温热的食物，这两种肉类，属于一寒一热，在相互搭配上，会起到抵触的效果，并不利于身体对于营养物质的摄取。

2.肾炎患者不可以多吃牛肉：牛肉中的蛋白质含量是非常高的，肾炎患者如果大量食用，会造成肾脏负担加重的情况，因此肾炎患者不可以多吃。

3.不可以过量食用：牛肉是属于营养价值高，并且药用价值很强的肉类，像中气不足、气短体虚、筋骨酸软、久病贫血一类的人群是非常适合吃的，但是却不可以过量，否则会加重患上结肠癌和前列腺癌的几率。

4.老人小孩不宜多吃：老年人和小孩子都是属于胃肠功能较弱的人群，如果这类人群吃了太多的牛肉，会加重消化不良的情况。这主要是因为牛肉是属于高胆固醇、高脂肪的食物。

上文中已经详细的为大家介绍了关于牛肉的一些烹饪方法，大家可以根据的介绍进行制作，你会发现跟之前制作的口感有很大的不一样哦，为了牛肉更加的入味、软嫩，尤其是前期腌制的过程一定是必不可少的。

杏鲍菇黑椒牛仔粒怎么炒？

亲亲您好，很高兴为您服务，为您查询到黑椒牛肉粒杏鲍菇的做法：材料：牛肉150g、杏鲍菇1个、豌豆适量、蒜1个、红甜椒半只、洋葱半个，葱花适量。盐适量、生抽、老抽少许、头抽、食用油、蚝油、糖、黑胡椒少许、蛋清1勺、淀粉、料酒适量。

3.做法：

(1)将牛肉洗净切丁，用盐，糖，料酒，蚝油，淀粉，黑湖椒粉搅拌，腌制入味;

(2)将杏鲍菇、红甜辣椒切丁，然后将适量淀粉撒在切好的杏鲍菇丁上，用手抓匀。锅烧热后倒油(油要多些)，油烧热后将杏鲍菇丁放入，将杏鲍菇丁煎至表面金黄焦香，捞出控油备用;红甜椒丁也稍微煎炸一下后捞出备用;

(3)锅内留底油，热锅温油将腌制好的牛肉粒倒入，转动炒锅快速滑散，肉粒稍稍变色立即捞出控油备用;

(4)锅内视情况酌情再添加少许油，将蒜丁、葱花下锅中小火炒香，出香味后放入切好的洋葱继续翻炒;将煮过的豌豆控水后倒入锅中翻炒，放少许盐炒至豌豆表皮起皱焦香时，将炸过的杏鲍菇丁及红甜椒丁放入锅中，喷少许料酒翻炒几下，锅内放入1茶匙糖、1小勺头抽、1茶匙蚝油翻炒均匀;

(5）将炒过的牛肉粒回锅，大火快速翻炒，将食材翻炒均匀后即可起锅装盘。

希望我的回答能够帮助到您，祝您厨艺越来越好！[爱心]

黑椒杏鲍菇牛肉粒的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于黑椒杏鲍菇牛肉粒营养、黑椒杏鲍菇牛肉粒的信息别忘了在本站进行查找喔。