云南黑鸡枞营养价值

黑鸡枞含有18种氨基酸，其中人体必需的8种均含在内。黑鸡枞所含的真菌多糖高达14.44%，比冬虫夏草还高出1.6倍。黑鸡枞的功效如下：

1、黑鸡枞能健脾和胃，令人食欲大增。

2、黑鸡枞内含钙、磷、铁、蛋白质等多种营养成分，是体弱，病后和老年人的佳肴。  

3、黑鸡枞的另一特点是含磷量高，是需要补磷人士的佳肴。

4、常食鸡枞能提高机体免疫力，抵制癌细胞，降低血糖。

5、鸡枞有养血润燥功能。

扩展资料

云南的其他野生菌：

1、牛肝菌

云南省牛肝菌类资源丰富，可食牛肝菌主要有白、黄、黑牛肝菌。白牛肝菌，又称美味牛肝菌。生长期为每年五月底至十月中旬。每当雨后天晴时，生长得较多。

白牛肝菌味道鲜美，营养丰富。不但云南省，就连西欧各国也有广泛食用白牛肝菌的习惯。牛肝菌除新鲜食用外，还可干燥切片，加工成耐贮存的干货。

2、干巴菌

干巴菌是云南省特有的珍稀野生食用菌，它生长在滇中及滇西的山林松树间。其貌不扬,但味道却鲜美无比，是野生食用菌中的上品。每年七至九月生长在马尾松树下，这种菌没有菌盖和菌褶，一簇簇地生长，状如牛马，人们又把它形象地称为“牛牙齿菌”。

干巴菌肉质坚韧，富含钙、铁、硫胺素和蛋白质等营养成份。干巴菌有一股酷似腌牛肉干的浓郁香味，云南人把腌牛肉干称为干巴，因而此菌得名干巴菌。

参考资料来源：百度百科-鸡枞

参考资料来源：新华网-科技创新铺就黑鸡枞产业化之路

参考资料来源：闽南网-云南野生菌怎么样 有什么功效 云南野生菌攻略

新鲜黑鸡枞菌如何煲汤

这道菜制作起来就比较简单了，因为鸡肉鸡汤都是煮好的，只要端上桌放在电磁炉上，然后加入鸡枞菌和豆腐丸子边煮边吃即可。鸡是我在店里选的一只土鸡，用这种鸡煮出的汤非常鲜香，味道极好，下面就来看看是怎么制作的吧！

制作教程

【鸡汤煮鸡枞菌】

特点：营养丰富 味道鲜美 口感脆嫩

需要食材：

主料：清汤鸡肉1锅

配料：鸡枞菌适量、豆腐丸子适量、各种蔬菜随意

开始制作：

步骤1、将鸡枞菌用刀切去根部，放入一个大盆中，倒入没过鸡枞菌的清水浸泡20分钟，浸泡的时候，会有一些泥土脱落，然后用小刷冲流干净备用。

步骤2、把煮好的清汤放在电磁炉上开大火加热，在加热的时候把鸡枞菌顺着它的纹路用手撕成条状，待汤烧开后放入。

步骤3、鸡枞是一种易熟的菌类，汤再次沸腾后再煮2分钟即可食用。如果你的口味较重，也可以配上一个蘸水来食用。

步骤4、放一部分鸡枞菌煮熟后，就可以添加一些豆腐丸子在里面一同煮制食用了。豆腐丸子的加入，我觉得汤味会更鲜香。但是要加入其他蔬菜在里面，我建议把菌吃完再加，这样才不会影响鸡枞菌鲜甜的味道。

12月份还有野生黑鸡枞吗?

没有。野生黑鸡枞是一种4月份生长，9月份成熟，11月份凋零的一种菌，因此12月份是没有的。黑鸡枞菌Termitomycesalbuminosus）是属担子亚门菌，层菌纲，伞菌目，口蘑科，又名长根菇。

关于黑鸡枞和黑鸡枞菌怎么吃法的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。