文/李文萍

“七仙女下凡开火锅店”、“重庆火锅文艺范儿”、“是火锅更是酒吧”，仙吕火锅贴上各种标签，还在筹备期间就在圈内小有名气。重庆晨报一篇报道后，开始为更多人所熟知，来自犄角旮旯的吃货们慕名而来，竞相探探这家“美女 酒吧”的火锅店。

火锅，这个诞生于码头的饮食方式，从诞生之日起，便烙上了码头粗放的性格。红辣椒，麻花椒，红汤滚沸，热气腾腾;桌上滴着冷凝的油，地上扔着擦油的纸，在这里，无所谓形象，有的只是男女老少饕餮麻辣的安逸和巴适。似乎，火锅“下里巴人”根深蒂固。

然而，在吕博的心里，火锅从来不只是“下里巴人”，它也可以“阳春白雪”。

吕博说，美女和火锅是重庆的两张名片，她想把二者结合起来，再通过文艺的形式予以包装，从而走出一条不同于传统老火锅的发展路子，于是集结七位美女共同开一家“文艺范”的火锅店——仙吕火锅店。

仙吕初长成

“上天给你打开一扇门，就会开闭一扇窗”这句话完全不适用吕博，一头长发、一袭白裙、明眸皓齿，这位80后女孩不仅有着让人羡慕的美貌，更有着敏锐的洞察力和判断力。

记者提出一个问题后，几乎不需要任何酝酿，吕博就开始有条不紊的讲述着她的人生经历、仙吕的创立过程、仙吕的创新玩法。

从四川省艺校毕业之后，吕博在重庆经济报建材专刊做记者。在很多人看来，这是一份工资高、工作轻松的体面工作，但在吕博这个天性喜欢折腾的人看来，生活过于安逸，不到大城市闯一闯，这辈子算完了。

吕博辞职后，怀揣着2000元钱只身来到广州，先后拉过黄页广告，进过IT公司，最后进入了一家影视广告公司——星汇天姬国际传媒，做起了艺人经纪人，涉足了在普通人看来难以触及的“娱乐圈”。

其间，她曾做过甄子丹的经纪人，跟范冰冰、孙俪、翁虹等影视名人是好朋友。说起这些圈中好友的趣事，还能开怀大笑。甄子丹虽一贯演绎硬汉角色，但在生活中对待老婆绝对是柔情无比，一有空两人就煲起电话粥;孙俪很喜欢唱歌，但是唱得一般，出了EP见人就要分享……

在吕博看来，娱乐圈还是多好玩的，出入豪车接送，住豪华酒店，吃山珍海味。但是这一切看似美好，终究不是自己的，吕博想做出一个属于自己的商业品牌。

2008年，吕博辞职回到重庆，跟表姐商量后，决定开一家火锅店。这个从祖辈开始，有着三代开火锅店历史的家族，因各种原因没能继续经营下去，吕博想做的就是传承家族的火锅史，于是在杨家坪开了一家火锅店，以外婆的姓氏命名，取名李外婆火锅。不久之后，却被原来的老东家请了回去，吕博只好将火锅店让他人代为打理。

2013年，吕博的父亲去世，因挂念家中的母亲，吕博彻底告别了广州的事业，回到重庆继续经营李外婆。此时她已经干到了星汇天姬广州区总经理。

在吕博的用心经营下，一年多的时间李外婆已在重庆开出四家分店，在四川周边也有几家合作店铺。

李外婆属社区消费，以大众亲情维系，消费人群多是年纪偏大的人。也许是浸淫文化圈过久，骨子里已经有了文艺的骨髓。这种大众餐饮已经很难满足吕博文艺的心。于是，一家时尚的、有着文艺范的“仙吕火锅店”诞生了。

文艺火锅店的花样玩法

做火锅这么多年，吕博自然不会放弃，因此仙吕依旧沿用以前李外婆的老火锅味道。但与李外婆大众文化不同的是，仙吕的定位是设计师、记者、白领等这样一小撮“有文化”的人，如何玩出文化，是聚焦的关键。

看着仙女吃火锅

“我们不选美，我们只选仙女。”吕博在朋友圈内征起美女股东。

每天，吕博都会在微博上、微信上晒出应征美女的靓照以及简要介绍，由大众来投票选举。终于，七位仙女聚齐了。

海报上，七位仙女身穿白色仙女古装置身于云雾仙境之中，手执兰花指，神态怡然，面带微笑……

开业当天，传说中的七位仙女脱下古装，身穿白色现代裙装降临现场，走秀、唱歌、合影……

店内的墙壁上，画着一个个活灵活现的仙女，裙装飘逸，巧笑嫣然，腾云驾雾，神态各千……

吃着热气腾腾的火锅，看着超凡脱俗的仙女，过足舌尖上的麻辣，体验视觉上的享受。一位网友在微博上这样评价道：

“仙家太漂亮了，店里的一切却仙气十足，一个字：美。大家一定要来和仙女们约会哦。”

是火锅更是酒吧

对于很多刚踏进仙吕的顾客来说，看着头上裸露的横梁，脚下粗糙的水泥地板和墙壁，往往会发出这样的疑问：这家店是不是还没有装修完?

吕博会告诉大家，这些粗粝的装饰是有意为之的，是一种名叫loft的装修风格，起源于欧美，主要是将一些废弃的工厂和仓库该修为工作室和住室，这种风格粗犷简单，正在广州、北京、上海等地悄悄兴起，并为作为一种“家”的时尚得到推崇。这可是吕博咨询过四川美院的专业人士后才采用的装饰风格!

在仙吕吃着火锅，喝的可是鸡尾酒。这里有七款主打的莫吉拖，以股东的名字来进行命名。根据股东的不同性格，味道有所差异，有的酒精成分重些，有的甜的成分重些……在点酒时，菜单上只有酒名没有味道的注解，服务员也不会告知，希望顾客自己去一一品尝每款酒不同的味道。

在进店右侧有一个演唱小舞台，吕博邀请了专业歌手“春儿”驻唱，一把吉他，一个话筒，自弹自唱，如若无人，为广大的吃货们带来清脆明亮的歌声。

舞台上配有一台电脑，一个投影仪，待顾客吃累了，兴致来了，还可以在现场嗨上一番。吕博说，这个地方最适合用作公司聚会，吃吃火锅，喝喝小酒，唱唱歌……

微创新玩法

点开吕博的微信，会发现这是一个热爱生活、玩得热闹的女人。在仙吕，她也会尽可能营造环境让她的顾客玩得尽兴，吃得养身。

与惯用的服务器不同，仙吕的服务器是一个摇铃。每张桌上都放有一个摇铃。当顾客需要服务的时候，可以尽情摇、使劲摇，摇得开怀。

在一楼的火锅场地正中间，有一棵用水泥堆砌的许愿树。吃完火锅后，有什么祝福和愿望，都可以写在红纸条上，挂在树上。

为了预防吃完火锅上火，吕博在火锅汤里添加了秘制的凉茶，用于降火、清热。茶水也以凉茶为主。

芝士鱼丸、虾兵蟹将、鲜虾上上签，三道特色菜品都是每日顺丰从香港空运过来，价格公道，味道鲜美，成为尝鲜之人必点菜品。

在不同的时令，吕博会适时推出不同的养身锅底。这个季节，在鸳鸯锅里可以看到菊花薏仁山药，菊花降火，薏仁祛湿，山药补血。

仔细观察仙吕，你会发现每一个角落都包含着吕博的用心，栩栩如生的壁画、清脆悠扬的伴唱、酸酸甜甜的鸡尾酒、小型KTV、特色小玩物、健康养身汤，吕博从视觉、听觉、味觉三方面创造体验元素，从而为吃货们提供一个全方面的视、听、味的盛宴。

吕博说，当人们物质条件得到满足后，必然会追求精神上的满足，因此商家不应简单地提供消费品，更应该增加顾客“消费附加值”。通过各种元素的融入，让顾客感受到一些不一样的东西，也许是情怀，也许是开怀。

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