2019-05-24 09:18 | 柯桥日报 | 全媒体记者 陈丹梅

热腾腾的夏天来了，很多人喜欢就着啤酒吃上一锅香辣的小龙虾，那才是夏天时兴的味道。

昨天在裕民农贸市场水产摊位，各种型号的小龙虾在水盆里活蹦乱跳，很是喜庆。“中等个头的25元一斤，大个头的35元一斤。”该摊主说，以前小龙虾喜欢吃的人不多，最近几年小龙虾最得令，价格也一年比一年高，从每斤不到10元到现在的二三十元，身价涨了许多。

虽然现在小龙虾多是养殖的，但购买小龙虾时一定要看仔细了，每一个都要活蹦乱跳的才行，要吃就吃新鲜的。小龙虾的肚子里，很容易隐藏泥垢，需要仔细清理干净。

清理干净的小龙虾想怎么吃都可以，锅里需要多放一些油，爆香葱姜蒜，把龙虾放进去不停地翻炒，龙虾瞬间会变成红色，加点豆瓣酱，继续翻炒让它入味，再来点生抽、蚝油、一点白糖，加入适量的啤酒，开大火煮开，小火慢慢炖20分钟。好吃的小龙虾就做好了。这里煮龙虾用到的是啤酒，啤酒煮出来的龙虾味道会更鲜美。

在裕民农贸市场的几个蔬菜摊位前，带着少许泥土的鞭笋整整齐齐码在那里。“这个鞭笋刚上市的，25元一斤。”该摊主说，鞭笋现在刚上市，价格比较高，等再过半个月，价格就会下来了。

“鞭笋现在是时鲜货，买回家放点黄豆咸菜炒炒很好吃，蒸着也好吃。”市民钱阿姨说。很多人喜欢吃梅干菜鞭笋。先把锅烧热倒入油，放入食盐少许，将切好片的鞭笋倒入锅中翻炒三四分钟左右，炒至鞭笋变颜色，放入两勺白糖翻炒，然后加入适量梅干菜和水，烧开后转小火煮两分钟左右，转大火半分钟加味精或鸡精，收汁后就可以起锅了。