导语：天冷了，少吃牛羊多吃它，无法人工养殖，好吃又营养，再贵也别省

大家好，我是傻姐美食，今天到集市上赶大集，集上的人很多，虽然天气很冷，但是依然非常热闹，我到处萨摩，看看有什么特别的美食。

这边有一个摆摊卖鱼干的小伙，因为鱼的种类非常多，成功的吸引了我，冬天一般大家喜欢吃鱼干儿因为存储方便，做法简单又好吃，像这个是黄花鱼，其他的品种我就不认识了，老板非常热情的给我介绍了鱼的品种。

最后这个是非常大的鱼，这一条好长啊，有一米多，这是什么鱼？小伙子说，这是鳗鱼最好吃的鱼，我一听鳗鱼，想起上次去一个日本餐馆儿吃了鳗鱼米饭，哇，确实很好吃，而且价格超贵的，那么一小碗儿米饭都要78块钱，上面只盖了两片鳗鱼片，我问多少钱？老板说小的30，大的三十五一斤，我立马果断的要了一条大鳗鱼回家尝尝鲜。选了一条最大的，小伙子给称了一下，三十五一斤，一共花了341块钱将近十斤了。

旁边卖鲜鱼的小伙子，赶快凑了过来，让我去买鲜鱼，觉得遇到大户了，其实我不是大户，我只是觉得鳗鱼真的是很好的一种鱼，所以遇到就不要轻易错过，冬天很漫长，现在刚刚开始。

卖鱼老板还劝我，让我多买几条，说卖完就没有了，但是我家人口太少了，吃不动，所以买一条就足够了，能吃一个冬天。卖鱼的老板告诉我，买鳗鱼就要买个头大的，七八斤以上的，这种才是深海鳗鱼，无法人工养殖，市面上有一些两三斤重的小鳗鱼都是人工养殖的，不要买鱼干，要选这种新鲜的，更营养更好吃。

买鳗鱼的时候有大的不选小的，有鲜的不选干的，为什么这么说呢？你懂的！鳗鱼买回家之后，我放在院子里继续风干了两天，今天分享一下鳗鱼保存的小技巧，因为太大了，我们需要把它分解一下。

哇，这个鳗鱼真的好大呀，比我们家桌子还长，我们家桌子是一米二的，这个鳗鱼最少有一米四，鳗鱼不需要清洗，先把它切成小段儿，约莫一顿能吃多少就切多少，大约十公分一段儿吧。

鳗鱼只有一根儿脊骨，没有小刺，所以特别适合老人和孩子和孕妇吃，鳗鱼非常的营养，而且它的肉质非常的鲜美，哎，反正是好处太多了，遇到千万不要错过，鳗鱼切好之后，我们把它用保鲜膜单个的包裹起来，包裹严实，像这样就可以。

放入冰箱冷冻起来，随吃随拿，特别方便，鳗鱼保存要在-18°，吃的时候放冷藏里自然解冻最佳，也可以拿到室温下自然解冻。

鳗鱼的做法很简单，切成小片儿，直接清蒸，或者切成薄片，煎一煎，怎么做都好吃。鳗鱼米饭是非常美味的一道小吃。

好啦，关于鳗鱼就分享到这里，你知道冬天还有什么更好吃的鱼吗？欢迎大家在评论区留言分享，让更多朋友受益吧。

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