最近天气开始热起来，人也慵懒了，不想长时间呆厨房做菜，但是家有孩子放学回来要吃菜，于是在出门接孩子放学之前将菜备好，切好腌好，接完孩子回来就蒸，还挺省事。

鸡肉是家里拿来的土鸡，一半红烧了，余下这腿本想做口水鸡的，但想想最近减肥中，不宜吃辛辣重口的，又兼顾小宝的口味，清蒸了这份滑鸡。虫草花，不是虫草开的花，而是一种食用菌。虫草花性平、味甘，对益肝补肾有一定的辅助作用，同时它还有润肤护肤、抗哀等美容作用，深受女性喜欢。

今天分享的这道菜，既是一道家常菜，也算一道养生滋补菜，将鸡肉，虫草花结合一起蒸，营养不流失，更有益身体健康。鸡肉夏天这么吃最佳，好吃不上火，不炒不炖不炸，用蒸的烹调手法吃原汁原味的美食，做法太简单，一腌一蒸，解放夏天处于厨房大蒸笼中美丽的你。一起来看看这道简单又鲜香的滑鸡的做法吧！

准备需要的食材：大鸡腿一个，鲜虫草花1把，姜1块，辣椒，葱适量。调味料：生抽，蚝油，盐，胡椒粉，料酒，香油，淀粉

步骤一：先将鸡腿剔骨剁小块备用，生姜切丝，小米辣切圈，虫草花清洗干净备用。

步骤二：然后在鸡肉中加点姜丝，料酒，胡椒粉，生抽，蚝油，适量香油抓匀腌制一会儿，煮之前再放上一勺淀粉拌匀。

步骤三：取个深盘，放上腌好的鸡肉，放上虫草花，锅里加入足量多的水，水开入锅蒸30分钟，如果是仔鸡的话，20分钟就可以。

步骤四：蒸好后揭开锅盖，香气扑鼻而来，咸香味美。最后撒点葱花，小米辣即可上桌享用。简单易做，鸡肉滑嫩鲜香，白菌吸收汤汁的油脂，味道相当不错，喜欢的话可以试试哦！

鸡肉建议剁小块一点，易熟又易入味，可以根据自家喜好添加辅料，可以是其他的菌菇类食材，比如海鲜菇、香菇等，或者其他的蔬菜，这样制作简单又美味得虫草花蒸鸡就制作好啦，营养美味，健康美味。

虫草花不止是可以蒸鸡肉，用来煮鸡肉也超美味得，准备上，土鸡 一只、鸡腿 5个、新鲜虫草花 一盒、生姜 一段、盐 适量、白醋 几滴

步骤一：准备食材，生姜切片备用，烧一锅水，鸡块下沸水中焯水1分钟捞出控干水分。

步骤二：砂锅中倒入适量清水，加入鸡肉，滴几滴白醋大火烧开。撇去浮末，转小火煲1.5小时。

步骤三：加入虫草花大火烧开转小火继续煲30分钟。最后加入新鲜板栗，大火烧开转小火再煲30分钟，最后加盐调味即可。

这样一道非常鲜美的鸡汤，就制作好了，做好的颜色很诱惑。喝着非常的鲜美，这样做的鸡汤，营养又好吃，喜欢的朋友赶紧试试吧。虫草花非常的适合用来制作蒸菜和汤菜，味道很好哟。

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