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很多人都在找切熟牛肉的机器，因为牛肉本身的纹路导致熟牛肉切的时候会比较散，很多肉都在找可以把熟牛肉切薄片又不怎么散的机器。专门切肉的机器叫做切肉机，大部分的切肉机是圆刀式的，这种切肉机是利用相对运动的原理，又2个圆刀组相对运动切割，把肉夹到2个刀组之间，从而切成肉片。
圆刀式的切肉机因为他的工作原理是相对运动的一个相互挤压切割成片，他就比较适合用于切割一些比较软的肉类，切新鲜的猪肉、牛肉、鸡胸肉等等。煮熟的肉比新鲜的肉更应，比如猪肉、猪耳朵、熟牛肚这些比较有韧性的用圆刀式的切肉机也可以切，但是像熟牛肉这种比较松散的用圆刀式切肉机切的效果就没那么好，会有点碎。熟肉切片切牛肉多，那么什么样的切片机适合切熟牛肉呢
上图是赣云牌多功能切片机，他是仿手工切割，切片厚度可以调节，可以在1-30mm的范围调节，适用于熟牛肉切片还有蔬菜切片。这种是像人工切片一样，由刀片上下切割切成薄片，切片厚薄均匀切口整齐。很多熟牛肉加工商都买回去切熟牛肉片，一个小时可以加工300-500斤左右的牛肉。这个型号是1000B型号，需要产量更小的可以选择660型的多功能切割切片机，下面我们通过图片来了解一下机器的参数和构造：
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