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 预制菜中央厨房是中央厨房中的一类，主要是以供应预制菜而设计建立的大型餐饮加工配送中心，哪些菜可以称之为预制菜呢，比如梅菜扣肉的做法非常复杂而且费时费力，那预制菜中央厨房配送的梅菜扣肉，客户只需要简单加热就可以直接食用，像黄瓜炒火腿，预制菜中央厨房把黄瓜洗好切好，把火腿切好，和香葱和其他配料都按照比较包装好，客户直接拿回去拆开盒子，直接炒就可以的这类也称之为预制菜。  这也是预制菜为什么这么火的原因，预制菜能够解决餐饮行业出餐慢、后厨占地面积大排污难、菜品口感难以控制等痛点！预制菜中央厨房是集原材料统一采购、统一加工、统一配送的大型餐配加工中心，建设一个预制菜中央厨房不知如何下手，找对厂家很重要，赣云机械不仅拥有整套的中央厨房设备，还能够为您提供全面的设计方案，整体为你提供预制菜中央厨房整体解决方案。  上图是预制菜中央厨房都需要用到的净菜加工流水线，是批量加工蔬菜的自动化设备，净菜加工流水线是全自动的蔬菜清洗切割生产线，按照加工对象，分为叶菜类净菜加工流水和球茎类净菜加工流水线，叶菜类净菜加工流水线主要是加工各种叶菜比如上海青、大白菜、油麦菜以及长条形的蔬菜比如豆角、蒜台、藕带等等，这条净菜加工流水线一个小时可以加工1吨左右的蔬菜，是集蔬菜的分选、切割、清洗、漂洗、消毒、沥水为一体的自动化生产线。