【番茄汁工艺流程】
原料→清洗→挑选→修整→破碎→预热→榨汁→调味→脱气→预杀菌→灌装→密封→二次杀菌→冷却→成品
番茄多汁鲜嫩，并且含有苹果酸、柠檬酸等弱酸性的成份，这些对肌肤十分有益，能使皮肤保持弱酸性，是使肌肤健康美丽的主要方法。得到广泛爱美人士的青睐，那么如何制作出更高品质的番茄汁，成为了人们关注的问题。
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【高剪切均质机在番茄汁过程中的应用】
均质机在破碎和榨汁环节有着重要的用途，它可以将番茄充分破碎细化，使得最终的番茄汁成品没有颗粒感，也不会出现分层的现象。
【高剪切均质机的工作原理】
高剪切均质机就是高效、快速、均匀地将一个相或多个相（液体、固体、气体）进入到另一互不相溶的连续相（通常是液体）的过程。而在通常情况下各个相是互不相溶的。当外部能力输入时，两种物料重组成为均一相。由于转子高速旋转所产生的高切线速度和高频机械效应带来的强劲动能，使物料在定、转子狭窄的间隙中受到强烈的机械及液力剪切、离心挤压、液层摩擦、撞击撕裂等综合作用，形成悬乳液、乳液和泡沫。从而使不相溶的固相、液相、气相在相应成熟工艺和适量添加剂的共同作用下，瞬间均匀精细的分散乳化，经过高频的循环往复，最终得到稳定的高品质产品。
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【高剪切均质机的特点】
高剪切均质机的特点：
①具有非常高的剪切速度和剪切力，粒径约为0.2-2微米可以确保高速分散乳化的稳定性。
②该设备可以适用于各种分散乳化工艺，也可用于生产包括对乳状液、悬浮液和胶体的均质混合。
③高剪切均质机由定、转子系统所产生的剪切力使得溶质转移速度增加，从而使单一分子和宏观分子媒介的分解加速。
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【高剪切均质机的设备选型表】
|
型号 |
标准流量 L/H |
输出转速 rpm |
标准线速度 m/s |
马达功率 KW |
进口尺寸 |
出口尺寸 |
|
ER2000/4 |
300-1，000 |
9，000 |
23 |
2.2 |
DN25 |
DN15 |
|
ER2000/5 |
3，000 |
6，000 |
23 |
7.5 |
DN40 |
DN32 |
|
ER2000/10 |
8，000 |
4，200 |
23 |
15 |
DN50 |
DN50 |
|
ER2000/20 |
20，000 |
3，000 |
23 |
37 |
DN80 |
DN65 |
|
ER2000/30 |
40，000 |
1，500 |
23 |
55 |
DN150 |
DN125 |
|
ER2000/40 |
70，000 |
1，500 |
23 |
90 |
DN150 |
DN125 |