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浓缩果汁生产线,浓缩苹果汁生产线,苹果浓缩汁生产线
2024-08-27 23:45  浏览:43
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浓缩苹果浊汁是采用新鲜、成熟的苹果为原料,经过挑选、清洗、破碎、压榨、粗滤、巴杀、离心分离、浓缩等工序制成的尚未发酵但可发酵的混浊、黏稠状汁液。含有人体必须的一定量膳食纤维及苹果本身特有的营养成分,不含有任何防腐剂、添加剂的天然产品。 技术指标 一、感官指标
项 目 指 标
色泽 淡黄色
香气及滋味(10Brix) 具有成熟苹果固有的滋味和香气,无异味
状态 均匀的黏稠状汁液
杂质 无正常视力可见的外来杂质
二、理化指标
项 目 指 标
可溶性固形物(20℃折光仪)      Brix 40.0-41.0
总酸(以苹果酸计,pH8.1)      g/100g 0.65-1.60
色值(A430,10Brix) <0.08
花萼片和焦片数                 个/100g <1.0
VC                            mg/100g     130-330
不溶性固形物 (10Brix)          % <2.0
浊度(T650,10 Brix)            % < 5.0
乙醇(10Brix)                  g/kg ≤3.0
三、卫生指标
项 目 指 标
棒曲霉素(10Brix)             ppb ≤50
细菌总数                     cfu/ml ≤100
大肠菌群                     MPN/100ml ≤3
酵母菌/霉菌                   cfu/ml ≤20
耐热菌                        cfu /10g <1
致病菌 不得检出
铜(10Birx)                   mg/kg ≤5.0
铅(10Birx)                   mg/kg ≤0.2
砷(10Birx)                   mg/kg ≤0.1
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